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Köstliche Mokka-Cupcakes mit Frischkäsecreme

Diese köstlichen Mokka-Cupcakes aus der aktuellen Lust auf Genuss 2013/4 sollten es für die Sonntags-Kaffeetafel sein. Die Cupcake sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch köstlich. Die cremige Frischkäsewolke mit weißer Schokolade darf sich auf einem fluffig schokoladigen Muffin betten♥. Mal ehrlich, da macht doch jedes Schokoholic-Herz einen großen Freudensprung – so auch meines. yummie ♥.
Hier findet ihr das Rezept zum Nachbacken.

Für die Muffins (12 Stück)

100 g Mokka-Schokolade (ersatzweise Zartbitter-Schokolade, die auch ich genommen habe)

100 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

125 g Mehl

1 Tl Backpulver

20 g Kakaopulver

80 ml Milch

Für die Creme

150 g weiße Schokolade

300 g Frischkäse

Ofenlieblinge014

Zubereitung

Ihr beginn mit den Muffins. Ofen auf 180 Grad (Umluf 160 Grad) vorheizen. Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. In der zwischenzeit Butter, Zucker, Salz schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier zugeben und je Ei mind. 2 Minuten rühren. Die geschmolzene abgekühlte Schokolade unterrühren, dann Mehl, Backpulver, Kakao und Milch dazugeben und kurz verrühren. Den Teig in 12 Muffinförmchen oder ein Muffinbackblech (am besten mit Papierförmchen auskleiden) geben und 18-20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Abkühlen lassen.

Für die Creme die weiße Schokolade schmelzen und leicht abgekühlt mit dem Frischkäse verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel geben und auf die Muffins geben. Wenn ihr keinen Spritzbeutel habt könnt ihr auch einen Gefrierbeutel nehmen und eine kleine Ecke abschneiden.

Lasst es Euch schmecken ♥

Simone

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Ein Kommentar zu „Köstliche Mokka-Cupcakes mit Frischkäsecreme

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